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吃鸡肉时的注意事项

更新时间:2017-08-25

  1、鸡群受到应激时不要断喙如刚接种过疫苗或在发生疾病的鸡群一定要等到鸡群恢复整常时才能进行;因为断喙本身对鸡群就是一个不小的应激。

  2、断喙前1~2天,在饮水中添加多维和葡萄糖,可以抵挡其出现的其它应激。断喙前后两天不喂磺胺类药物(会延长流血),并在水中加维生素K(每公斤水中加入2毫克)。断喙后饲槽中多加饲料,以减轻啄食痛苦。

  3、断喙的时间:肉鸡:断喙的最佳体重为85~92g,此时约为6~7日龄,手握方便,而且鸡雏体质已健壮,脑部也基本不怕断喙时拇指固定头部的压力,效果最好。反之,雏体过大,止血困难,操作难度大,工作进行慢,应急大;雏体过小,健康状况差,易造成高死亡。

  草鸡:断喙时间在10~15日龄,这时断喙不会引起强烈的应激反应。草鸡个体较小,不能过早断喙,一般一个饲养周期只断喙1次。因为草鸡在育成期时,多采取开放式饲养,常常饲喂蔬菜、青草,需要一定长度的喙。故采用11天烫喙,烫去嘴尖,上下一样齐,不象蛋鸡上短下长。好处是啄羽好转,嘴形改变不多,不仔细看,看出来,不会影响出售。

  4、不在气温高和免疫接种时断喙(夏季可选择早上和晚上),以免增重其应激。

  5、断喙时需要有经验的饲养员专人断喙,以防参差不齐。断喙时注重力应集中,动作敏婕,切的长度相宜,断喙器刀片的温度要控制好,温度过低,断喙后会流血。

  6、断喙的方法

  一种是烧灼法,多用于肉用仔鸡,一种是切除法利用热刀片对鸡喙连切带烙,这种方法多用于蛋鸡。断喙长度为上喙断去1/2,下喙断去1/3(自鼻孔至喙端)。断喙时待刀片烧至褐红色,用手握住鸡,大拇指顶住鸡头部后侧,食指抵住鸡的下颌并轻压咽部,使鸡的头部不能左右摇晃,同时使鸡缩舌。断喙时间约1~2秒。
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